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县内因地理环境有别，各地饮食有差异。平原丘陵区主食大米，山区大米和杂粮（包谷、红薯）参半，深山老林以包谷、红薯为主食。城乡一般习惯于每日3餐；但在冬季农闲时，农家大多只吃两餐，县南路在此季节除两餐主食外，则在中午或夜晚喝餐擂茶以充饥。农活大忙时进餐数增加。插秧时一般一日4餐：西南路习惯先吃一餐炒米泡、喝一碗擂茶为早点，扯一担秧后再吃早饭；东路习惯先吃早饭后吃米泡称为“吃茶”；北路则以粑粑、甜酒汤圆为早点，不吃米泡，认为插秧吃米泡会泡蔸；除早餐外，中、晚餐皆有自酿米酒喝。割稻为乡村最累最苦的农活，每天要吃3到4餐，在南路是3餐米饭1餐擂茶，3餐米饭有酒有鱼肉，1餐擂茶有粑粑、米泡。
旧时菜肴，农家常年以自种的蔬菜为主。家中来了客人，一般炒一碗焦黄豆或两个鸡蛋招待，城镇则称块豆腐或买点鱼虾待客。平时请工匠也是家常便饭，只在开工和完工之日加一两样荤菜。但修屋则开工打牙祭，立屋设筵席；嫁娶摆宴，“礼生”席加一两个小炒；丧葬要厚待“丧伕”，肉要吃足，酒要喝好。乡里婚丧喜庆整酒，一般为4大盘10碗或20碗，盘装碗盛何种菜肴，均由主人家与请的“都管”商议，都管负责计划饭菜数量，安排客人入席，管理所有帮忙人的排工，因而乡村中“都管”之职非一般人能胜任。
家中来客筛茶装烟为县内传统礼节。但县城溯沅水上至夷望溪，两岸多以擂茶待客。据说此习俗始于汉代。沅水南岸多为清水擂茶，北岸多为糊糊擂茶（俗称“喝糊”）。饮用擂茶时，餐桌上放炒米泡、炒花生、炒蚕豆、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷、油炸锅巴、油炸薯片、油炸米皮、蒸红薯、蒸粑粑等，再加上腌制的各种坛坛菜，称为“压桌”。一般压桌20个盘碟左右，逢年过节和贵客来家的擂茶压桌可达50个盘碟以上。擂茶午间喝当中饭，晚上喝作“宵夜”。县内其它地区则无此俗 ，一般夏天饮凉茶，冬天喝热茶，一般以清茶待客。
在城镇、路铺、码头，历来设有茶馆、茶摊、茶棚，普遍卖盖碗茶。
旧时菜肴，农家常年以自种的蔬菜为主。家中来了客人，一般炒一碗焦黄豆或两个鸡蛋招待，城镇则称块豆腐或买点鱼虾待客。平时请工匠也是家常便饭，只在开工和完工之日加一两样荤菜。但修屋则开工打牙祭，立屋设筵席；嫁娶摆宴，“礼生”席加一两个小炒；丧葬要厚待“丧伕”，肉要吃足，酒要喝好。乡里婚丧喜庆整酒，一般为4大盘10碗或20碗，盘装碗盛何种菜肴，均由主人家与请的“都管”商议，都管负责计划饭菜数量，安排客人入席，管理所有帮忙人的排工，因而乡村中“都管”之职非一般人能胜任。
家中来客筛茶装烟为县内传统礼节。但县城溯沅水上至夷望溪，两岸多以擂茶待客。据说此习俗始于汉代。沅水南岸多为清水擂茶，北岸多为糊糊擂茶（俗称“喝糊”）。饮用擂茶时，餐桌上放炒米泡、炒花生、炒蚕豆、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷、油炸锅巴、油炸薯片、油炸米皮、蒸红薯、蒸粑粑等，再加上腌制的各种坛坛菜，称为“压桌”。一般压桌20个盘碟左右，逢年过节和贵客来家的擂茶压桌可达50个盘碟以上。擂茶午间喝当中饭，晚上喝作“宵夜”。县内其它地区则无此俗 ，一般夏天饮凉茶，冬天喝热茶，一般以清茶待客。
在城镇、路铺、码头，历来设有茶馆、茶摊、茶棚，普遍卖盖碗茶。
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